Курсовая работа по дисциплине «Сырье и материалы рыбной промышленности» Технохимическая характеристика темного окуня

"Классификация рыб по содержанию в их мясе жира и белков" Рыбное хозяйство 1968 г. № 9. 11. Леонова Л.И., Кастелянс С. "Минеральный состав рыб и нерыбных объектов промысла" В кн: "Советско-кубинское рыбохозяйственное исследование" вып. 3. 1971 г. с. 166. 12. Конышева Л.М. "Химический состав и использование отдельных частей тела рыб Берингова моря" ТИНРО - Владивосток 1962 г. 13. Борисочкина Л.М. "Пищевая и биологическая ценность рыбы" Рыбное хозяйство. 1972 г. №2.