Экономика предприятия

непосредственно система качества, включающая обеспечение, улучшение и управление качеством продукции. Политика в области качества может быть сформулирована в виде принципа деятельности предприятия или долгосрочной цели и включать: · улучшение экономического положения предприятия; · расширение и завоевание новых рынков сбыта; · достижение технического уровня продукции, превышающего уровень ведущих предприятий и фирм; · ориентацию на удовлетворение требований потребителя определенных отраслей или определенных регионов; · освоение изделий, функциональные возможности которых реализуются на новых принципах; · улучшение важнейших показателей качества продукции; · снижение уровня дефектности изготавливаемой продукции; · увеличение сроков гарантии на продукцию; · развитие сервиса.

В соответствии со стандартами ИСО жизненный цикл продукции, который в зарубежной литературе обозначается как петля качества, включает 11 этапов.

Политика предприятия в области качества

Система качества

Обеспечение качества Управление качеством Улучшение качества

Изготовитель

Потребитель

С помощью петли качества осуществляется взаимосвязь изготовителя продукции с потребителем, со всей системой, обеспечивающей решение задачи управления качеством. Службы управления качеством. На предприятии “Мясной комбинат Воронежский” существует служба управления, которая состоит из: Главный технолог; технологи по производственным цехам; технолог в ППО (планово-производственный отдел), которые осуществляют контроль за качеством согласно действующим нормам списания сырья, вспомогательных материалов, соблюдением контрольных норм выходов; ОПВК (отдел производственно-ветеринарного контроля); лаборатория, осуществляющие входной и выходной контроль. Вся продукция комбината сертифицирована. 11. Организация и планирование труда, заработной платы.

Численность работников на предприятии по категориям персонала следующая: рабочих 345 руководителей 42 специалистов 44 др. Служащих 4 итого промышленного производства 435 методика расчета плановой численности рабочих-сдельщиков: -по объему продукции -по нормам выработки -по нормам времени действующим на предприятии -по расценкам действующим на предприятии. Общитывается время необходимое для выработки продукции и исходя из планового баланса рабочего времени на 1 рабочего рассчитывается численность рабочих. Структура баланса рабочего времени. Баланс рабочего времени=365-праздничные дни-отпуск-болезни-без содержания. Комбинат не использует расчет повышения дневной и месячной нормы выработки ,также не использует поощрительные системы.

Баланс рабочего времени на 1998 год.

Календарный фонд времени выходные и праздничные дни календарный фонд рабочего времени Дни неявок: · очередной отпуск · по болезни · б/с. · Прочие неявки · итого неявок плановый фонд рабочего временичисло дней по плану 365 114 251

24 5 3 - 31 219Баланс рабочего времени считается на одного среднесписочного рабочего. Планирование численности промышленно-производственного персонала. Важнейшей задачей планирования численности персонала является определение потребности во всех категориях работников, необходимых для обеспечения бесперебойного производственного процесса и выполнения гос. плана в пределах установленных лимитов численности рабочих и служащих. При планировании численности рабочих определяются среднесписочный и явочный их состав. Численность всех других категорий работающих планируется только по среднесписочному составу. В результате приема и увольнения работающих списочный состав меняется, поэтому для характеристики численности и состава кадров наряду с расчетом количества работников на одну календарную дату определяется так же среднесписочное число работающих за определенный период. Для этого суммируется численность работающих за каждый день (включая выходные и праздничные дни) и делится на число календарных дней. Планирование численности рабочих повременщиков. Планирование численности вспомогательных рабочих, выполняющих работы, на которые имеются нормы обслуживания, сводится к определению общего количества объектов обслуживания с учетом сменности работ. Частное от деления этого количества на норму обслуживания составит явочное число рабочих. Чтобы от явочного числа перейти к среднесписочному составу, нужна поправка на коэффициент.

Ксп=, планирован. число рабочих дней.

При этом главным является правильное установление норм обслуживания. Численность вспомогательных рабочих рассчитывается так:

Рсп=

Нобс норма обслуживания, т.е. количество единиц оборудования производственных площадей и т.п., обслуживаемое одним или группой вспомогательных рабочих. S число смен в сутки. М число рабочих мест. На предприятии действует штатное расписание, которое содержит численность персонала и должностные оклады и должности. Штатное расписание утверждается директором предприятия. Директор имеет право изменять структуру, штаты цехов и отделов заводоуправления в пределах нормативов по численности руководителей и специалистов.

Выписка из штатного расписания заводоуправления. Оклад в месяц (в руб.) Ген. Директор 1960 Гл. Инженер 1600 Гл. Технолог 1410 Гл. Бухгалтер 1440 Зам. Гл. Бухгалтера 1400 Нач. Отд кадров 1190 Водитель ГАЗ 31029 800 Нач. Колбасного цеха 1410 Бухгалтер 760-910

Планирование численности непромышленного персонала. Численность непромышленного персонала определяется по укрупненным нормам обслуживания (уборщики по количеству квадратных метров площади помещений, повара по количеству порций, гардеробщики по числу людей, обслуживаемых гардеробом и т.д. и по количеству точек обслуживания (вахтеры, курьеры и т.д.). Если фактическая численность служащих по отдельным структурным подразделениям ниже предусмотренной нормативами и при этом обеспечивается выполнение возложенных на данных работников обязанностей с соблюдением правил техники безопасности и технической эксплуатации, то их численность устанавливается на уровне фактической. В пределах нормативной численности допускается увеличение численности работников одних структурных подразделений за счет сокращения численности работников других подразделений. Контракты. На комбинате контрактная система пока не используется. Прием человека на работу происходит следующим образом: в отделе кадров (если есть потребность в рабочем данного профиля) пишет заявление о приеме на работу. Это заявление подписывает директор.

Производительность труда. Рост производительности труда является главным фактором прироста объема продукции, темпы ее роста предопределяют темпы развития общественного производства и повышения его эффективности. Планирование производительности труда позволяет установить уровень, темпы и факторы ее роста, а также соотношение темпов роста производительности труда и заработной платы. В планах по росту производительности труда рассчитываются, как правило, два показателя: среднегодовая