Организационно-правовая форма И структура управления предприятием

продажу. При этом оно обязуется ежегодно публиковать для всеобщего сведения годовой отчет, бухгалтерский баланс, счет прибылей и убытков, При всех преимуществах и положительных чертах переход на акционерную форму хозяйствования порождает ряд проблем, выдвигает ряд условий успешной их деятельности. Главное это квалифицированно, компетентно подготовить и вести дела. Необходимо грамотно, заинтересованно провести широкую разъяснительную работу в коллективе с тем, чтобы вовлечь в общество как можно больше работников предприятия. Юридический адрес оао комбинат молочный ставропольский Ул. Доваторцев, 36. Общая площадь, занимаемая им составляет 3,8га, из неё на долю производственных площадей приходится 1,52га, а непроизводственных-2,28га. оао комбинат молочный Ставропольскийимеет линейную структуру управления рис1, которая образуется в результате построения аппарата управления только из взаимно подчиненных органов в виде иерархической лестницы. Каждый работник предприятия подчинен только одному руководителю и, следовательно, связан с вышестоящим органом через него. В данной структуре разделения системы управления на составные части осуществляются по производственному признаку с учетом степени концентрации и специализации производства, а также технологических особенностей. Система звеньев управления отражает производственную структуру.

Органы линейного управления главный инженер, главный технолог, заместитель генерального директора по финансово-экономическим вопросам, заместитель генерального директора по кадрам и социально бытовым вопросам, на высшем уровне осуществляют координацию деятельности составных частей всей системы производства . Производственная структура предприятия - это форма организации производственного процесса, в котором взаимосвязаны размеры предприятия, состав, количество и удельный вес производственных подразделений, а также их участки и рабочие места. Первичным звеном производственной структуры является рабочее место, где рабочие выполняют отдельные операции по изготовлению продукции или обслуживанию процесса производств, используя соответствующее оборудование. Количество и взаимосвязь рабочих мест в производственном процессе определяют основную производственную структуру, единицу молочного комбината - производственный участок. Он представляет собой совокупность территориально обособленных рабочих мест, предназначенных для выполнения технологически однородной работы или различных операций по изготовлению одноименной продукции. На производственном участке осуществляется часть технологического процесса первичная обработка молока, расфасовка продукции . Более крупная производственная структурная единица цех. Это производственное, административно обособленное подразделение, в котором изготовляется продукция или часть ее,выполняется определенная стадия производства или определенный вид работ. Цехи подразделяются на основные, вспомогательные, побочные и обслуживающие. К основным цехам относятся такие, в которых осуществляются операции по превращению основного сырья, полуфабрикатов и материалов в готовую продукцию цехи изготовления творога, сметаны, сгущенного и сухого цельного молока и т.д., либо протекают стадии производства приемно-аппаратный цех , участки разлива молока и т.д.. Вспомогательные цехи или участки трансформаторные подстанции водо-насосные станции, котельные и др..В побочных цехах цехи по производству сгущенного и сухого обезжиренного молока, молочного сахара перерабатывают отходы основного производства. В обслуживающих цехах и хозяйствах транспортные, гаражи, производственные холодильники, складское хозяйство выполняются работы по обслуживанию основных и вспомогательных цехов, транспортировки и хранению сырья, материалов и готовой продукции. комбинат молочный Ставропольский имеет производственно заготовительное звено по приемке, первичной обработке молока приемно перевалочные, пастеризационно охладительные, сепараторные отделения. Функции управления в цехе выполняет начальник цеха в подчинении которого находятся рабочиемастера, аппаратчики, грузчики, наладчики, операторы и другие.

1.3Основные виды деятельности ОАО Комбинат Молочный Ставропольский. 1.оао мкс производит и реализует продукты переработки молока - цельномолочную продукцию - сливочное масло - твердые, мягкие, рассольные и плавленые сыры - сгущенные и сухие молочные консервы - мороженное различных видов - продукты, концентраты, полуфабрикаты на основе вторичного молочного сырья - вторичное молочное сырье. 2.мкс производит и реализует продукты переработки немолочного сырья - хлеб, хлебобулочные изделия, сдобные и сухарные изделия - приправы различных видов - продукты переработки растительного масла - полиэтиленовые пакеты, стаканчики. 3.производит и реализует продукты детского питания и диетического питания. 4.организует розничную торговую сеть. 5.осуществляет перевозки, оказывает транспортные услуги. 6.осуществляет научно техническую разработку, проектирование, изготовление, инженерно-техническое обеспечение, ремонт и сервисное обслуживание различного оборудования, систем. 7.разрабатывает и утверждает нормативно-техническую документацию ту, тн, рецептуры, нормы расхода сырья и вспомогательных материалов на новые и существующие виды продукции, применительно к условиям производства предприятия-изготовителя. Таблица 1. Структура выпускаемой продукции оао молочный комбинат ставропольский за 1998 г. № Наименование продукцииКоличество в натур.ед., тоннахСумма в рублях без ндсУдельный вес, 1 2 3 4 51Масло613,914290472,91,52Сыры жирные 153,33391459,30,43Цельномолочная продукция, в т.ч.24043,974411923,156,83.1Цельное молоко10158,924528015,024,03.2 Кисломолочные продукты7770,423988289,718,353.3Сливки 200,21138523,70,53.4Сметана 1776,423182566,34,23.5Сырки 53,9704636,10,13.6Творог жирный132,11469886,30,34Нежирная молочная продукция, в т.ч. 2189,53371260,55,24.1Творог 201,92198995,20,54.2Твороженный крем 94,51168360,20,25Мороженное 1120,614203105,32,66Консервы, туб76,0301552,30,27Сухое молоко6771,76203088,216,08Сыворотка 381,11738799,90,99Майонез 382,23618613,40,910Кетчуп 72,154803,70,211 Хлебобулочные, кондитерские изделия1682,45925629,03,912Масло подсолнечное266,81379744,00,613Полиэтилен 50,3744494,90,114Газированная вода2027,4405488,04,815Крупы фасованные2,71971,10,016Стаканчики, емк. 0,4кг.18,9971341,50,017Сахар фасованный122,491966,00,318Масло дезодорированное240,41698916,45,6Всего 42323,0130984817,2100 Расширение деятельности предприятия происходило в результате перехода к новой форме хозяйствования, что повлекло за собой развитие предприятия, благодаря чему в настоящее время оао кмс выпускает продукцию в широком ассортименте. В основном это молочные продукты молоко, кисломолочные напитки, творог и твороженные изделия, сметана, масло сливочные, мороженное, сгущенные молочные продукты, сухое молоко, сыры, в т.ч. плавленые. С использованием молочной сыворотки комбинат вырабатывает хлебобулочные изделия в широком ассортименте на основе пшеничной